こんにちは 。 二月も中頃になって気温も暖かくなってきたような…気がしますね♩ 煮物椀は 鰤大根 です。 シンプルな料理ほどシェフの腕の見せ所です。 やはり家で食べる鰤大根とは一味も二味も違います ☘️
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ネギ、若芽、白魚の玉〆。
2月のランチメニュー魚料理はネギ、若芽、白魚の玉〆にしていただきます。お客様に卵を割っていただき、とじて作っていただいています。 卵はもちろん静か農園のこだわりの平飼い・自家配合飼料の「健康な鶏が産んだ健康な卵」です。 […]
菜種真薯 清汁仕立て。
おはようございます。 三連休いかがお過ごしでしょうか？ 静かな向かい風は本日、月曜日はお休みを頂いております♂️ 土日はたくさんのお客様に来て頂きました。ありがとうございました！ 今月のお椀は 菜種真薯 清汁仕立て 春 […]
ゆず胡麻豆腐の揚げ出し。
今月メニュー前菜 ゆず胡麻豆腐の揚げ出し 季節のゆずをふんだんに使った胡麻豆腐を薄皮で包みました。 カリッとした食感の後にゆずの香りがふわ〜っと口に広がり鼻に抜けていくような 少し春を感じる爽やかなお味に仕上がっています […]