スタッフ紹介

代表 山本桂子

『生活する事が好き』な人です。
『生活を整える事が大切』だと思っている人です。

山本桂子

代表 山本桂子

生活をする事が好きである私の基本は、朝 夜明けと共に、爽やかに起き、充実した1日を目的をもって過ごし、PM11には遅くとも就寝する。という事です。

このサイクルを作る事は、その人それぞれ難易度は違うと思いますが、様々な成果を生む、最も最適な環境の土台であると思っています。
私は、子供が成長し、仕事に没頭していたこの10年余りは、随分と生活自体が不安定でした。
生活が乱れてくると「食」が乱れ、いずれ、精神の不安定さを作る事になりかねません。
『食』を預かっている人間が本末転倒ですよね。

仕事のために何かを犠牲にする事は、時として必要です。でも、仕事だからといって、甘えてはいけないと思います。当たり前にしてはいけないと思います。自分の充実度や次世代を生み出すのは、家庭であり、家庭教育です。特に女性は、頑張らなきゃいけないですよね。まだまだ、仕事をする女性には負荷がかかる社会ですからね。

そこは、考え方を自分のビジョンから構築していく必要があると思います。難しく捉えることなく、自分の人生のビジョン。女性としてのビジョン。仕事のビジョン。家庭のビジョン。趣味のビジョン。・・・描く事からのスタートだと思います。

私は、ビジョン家ですから、時として、オオカミ少年じゃないか?と、現実の行動に落としていく時、できない時に自分つっこみをして、情けなくなる時も多々ありますが、だれにどう思われようと、自分が承認できればOKと捉え、次に向かって走っています。目標があって生きるという事は、想像以上に面白いものです。

静かな向かい風は、まだまだ、未熟な会社です。
しかし、日本の良き伝統を様々なところに取り入れ、循環型の6次産業を確立していく事を目指し、多くの仲間が集う場所になっていく事は間違いないと思っています。

そんな事をイメージしながら、『生活をする事が好き』な人が、山本桂子です。ちなみに、今、お味噌作りにハマっています。

山本桂子 Facebook https://www.facebook.com/keiko.yamamoto.31924
公式Facebookページ https://www.facebook.com/sizukanamukaikaze
公式ツイッター http://twitter.com/sizukanamukaika
美容のブログ http://ameblo.jp/beauty50k/http://cellbic.sizukanamukaikaze.com/

料理長 原田恵介

<静かな向かい風>は自由かつ独創的です。

料理長 原田恵介

料理長 原田恵介

某大手ホテル日本料理店にて20年以上にわたり修行を積み、料理長などを経て現在にいたる。

旬の食材を使えることは料理人冥利につきます。
レストラン前のウインドゥファームで食材をゼロから自らの手で作り出すことの楽しさと大変さの中、日々悪戦苦闘をくりかえしています。
自らそだてた野菜・卵に愛着が沸きます。
又 知人が育てた牛の肉や魚には有難みがわきます。

そんな食材の持つ魅力を余すことなく引き出し、食のアートをテーブルに運ぶことが私の仕事だと思っています。

<静かな向かい風>は自由かつ独創的です。
まだまだこれから新しいことを手掛けていきたいものです。

ホール主任 山本しほり

ゲストの方に素敵な時を届ける。

ホール主任 山本しほり

ホール主任 山本しほり

<静かな向かい風>の全ての部門に携わり多くを学んでいます。
特にホールにおいてのサービスはとても楽しくゲストの方とのお話が大好きです。

鶏の育て方や野菜の作り方など 又料理の食材や味付け作り方など、
又レストランのしつらい(設え)にいたるまで多くのことを把握し伝えること。
ゲストの方に素敵な時を届ける大切な仕事だと思っています。

<静かな向かい風>に若いエネルギーを吹き込みたいと思っています。