『ひらがい卵のプリン』

「ひらがいの静か卵をたっぷり使用したプリンを毎日作り始めました」

「スイーツの定番プリン」です。が、なかなか奥が 奥深いものでした。

今どきのぷりんは、卵を使わないものが多い。 つまり、卵を使い、蒸すという工程をなくし、ゼラチンなどで固めるものが多くなっています。(私も、ほうじ茶豆乳プリンは、ゼラチンで作ります)

しかし、そこは、1次産業を生業とする静かな向かい風!!!

卵の旨味を活かさずどうする!!!

プリン1個に対し、自然卵1,8こ使用  コクがあり旨い仕上がりとなりました。

しかし・・・同じ食感にならないのが困ったこと。

今日作ったプリンは、2日ごくらいがまったりと旨い。

今日食べるとつるんとうまい。

この変化は、本当に楽しいので、楽しみの一つという事にしてくださいね。

 

 

 


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