たまごかけご飯や

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※内容は予告なく変更することがございます。あらかじめご了承下さい。

コンセプトは、できた野菜や卵を『まんまを食す』こと

農業をはじめて、３年目に、野菜が随分と収穫できたことで、加工をせず、できた野菜や卵を『まんまを食す』というコンセプトで、スタートしました。鶏３種類　アローカナ・烏骨鶏・ボリスブラウンの有精卵をチョイスしていただく “卵掛けご飯” の専門店です。

有機野菜をトッピングした “すじ肉うどん” も好評です。しかしながら、農業　自然の厳しさは、本当に凄いのです。
平飼いで鶏を飼っているのですが、最近は、きつねまでもが、鶏の住処（すみか）をねらい、お昼でも、狙いにくるのです。
勿論、お野菜やお米も獣は　狙いにきますし、合鴨農法の合鴨も毎年、何羽かは、獣の犠牲になります。
そんな風に苦労して収穫した食材を　そのままの形で、できるだけシンプルにご提供するのが　卵掛けご飯屋さんです。

農業の現実や、時代の背景、環境、健康など、様々な要因が渦巻く今の時代だからこそ、６次産業をできる環境にある卵掛けご飯やさんだからこそ、もっと、感動いただける事があると模索しています。

小さい頃は、母が、味噌・甘酒を作っていました。なにも知らずに食していた訳ですが、今になって、なんて贅沢な時代だったのだろうかと思います。

防腐剤や着色料くらいは避けて食材選びはしていたものの、なんとなく身体に良い　というくらいの意識しかなかった事に愕然としています。

６次産業をめざすなら、大豆を栽培し、味噌もつくる。甘酒もつくる。
という事で、卵掛けご飯屋さんは、少しずつメニューが増えていく予定です。

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