ファーマーズランチカフェ

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※内容は予告なく変更することがございます。あらかじめご了承下さい。

コンセプトは、できた野菜や卵を『まんまを食す』こと

農業をはじめて、３年目に、野菜が随分と収穫できたことで、加工をせず、できた野菜や卵を『まんまを食す』というコンセプトで、スタートしました。鶏３種類　アローカナ・烏骨鶏・ボリスブラウンの卵をチョイスしていただく『卵掛けご飯』 と、『ファーム野菜うどん』と『「野菜巻き」「サラダ肉巻き」』の専門店です。

例えば　☟　下の野菜巻きは　4月5月バージョンです。「卵　はちく（筍の種類）葉つきの間引き人参葉　春菊　スナップエンドウ　椎茸」の6種が　減農薬のこしひかり（巻きずしには最適ではないそうです）にまかれています。巻き海苔だけはファームではつくれないので諦めますが、椎茸は竹藪で作る予定にしています。

日本料理を極めた邸宅レストラン料理長の秘伝のレシピをもとにつくるのですから、おいしいのは当然です。ファーマーのレシピでなく　そして、普通の日本料理の食材でもない。

面白い！！！　っし、たぶん、思っている以上に凄いことなのです。

ファームで収穫したものだけで、どこまで食の提案ができるか・・・ということをチャレンジしているのが　ファーマーズランチカフェ　です。

まだまだ、道半ば・・・いえ、スタートしたばかりです。味噌や醤油、油、砂糖、みりん、酢　すべて作れるのですよ。というか、ご先祖様たちは、作っていたのですね。

1次産業とは、なんてすばらしいのでしょう・・・感動ものです。こんなことをファームとのコラボで作っていきます。

本当に、おもしろいなぁ・・・

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