鰯のつみれ 大浦牛蒡の擦り流し。

おはようございます。

ランチコースの椀ものです。

鰯のつみれ 大浦牛蒡の擦り流し

こちらの大浦牛蒡は畑で採れ始めたものを使っています。

普通の牛蒡よりも太く香りが豊かです 。

よく煮物にして使うものですが茹でたものを鰹と昆布の出汁に摩り下ろしています。

見た目には地味かもしれませんがお野菜の優しい香りがします♩

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