3月は春を感じられる日本料理ならではのメニューとなります。
蕗味噌や蓬豆腐が味わえるコース編成となっています。
蓬は当農園の周りや畑の畔などにあります。
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今はまだ5センチくらい新芽が見えだした頃です。
この芽の1番どりで蓬豆腐を練り上げます。
蓬茶も作ります。
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昨年の蓬茶を私は毎日飲んでいるので元気モリモリです。
今年は皆様にも販売できたらと考えてはいますが、なかなか難しいところです。
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又、蕗は私（山本）の母方の実家の庭や梅林の下に芽を出しています。
蕗味噌やてんぷらに登場します。
この季節はこの田舎で食のご提供ができる喜びを地と天から与えられている幸せを感じれる瞬間であり、同時に日々忘れがちな感謝の気持ちが呼び起こされる季節です。
本当に全てにありがたく思います。
自然の恵みと私たちにかかわってくださるすべての方に感謝いたします。
ありがとうございます。
